食品净化车间等级的划分主要依据车间的洁净度、空气过滤器的级别和换气次数等因素。根据不同的标准，可分为到F级的五个不同级别的净化区域（100-35KHz），其中：
* A 级为，其尘埃粒子数要求不高于 287 个/升；而 B级至 F 级的各级别中都有相应的微粒数量限制以保障食品安全卫生水平。例如，D 类房间要求的浮游菌含量不得超过 6.4 万个 /m³ ，沉降菌每皿不超过 99 个 。C类房对浮游菌的要求略高，但仅在动物实验室底部有达到万级环境的操作台面及 MEP 天花的高度范围符合 D≤15mm 的条件时才属于 C+ 级场所的环境要求。对于一般情况的餐饮业明厨而言，“一米线”的外侧应该被视为 V 类作业环境而非按照 GB50457《饮食建筑设计规范》中的相关规定进行监管的食用农产品批发市场或加工配送企业的厨房部分。也就是说，大多数非上述特殊场景下“一米线”（特别是靠近取餐区的一米线）外侧的环境是不需要像医食行业 GMP 中的各类 D 和 E 类房那样受到严格控制的，故可以不必过于纠结该区域的工程设计参数问题。（注意:以上信息仅供参考。）
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